11个茶用菊花材料营养成分分析

AnalysisofNutritionalComponentsof11TeaChrysanthemumMaterials

摘要:

以湖北省 11个重要茶用菊花材料为研究对象 ,分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以 及维生素C等主要营养成分的含量差异;探讨不同处理方式对·神农香菊,营养成分含量的影响 。采用考马斯亮蓝 G-250染 色法、滴定法等方法对 11个茶用菊花的主要营养成分进行含量测定 ,采用 SPS软件进行相关性分析 。结果表明:11个茶用 菊花主要营养成分中 ,蛋白质 5.307~10.983mg.g-1 ,其中·黄金菊,最高;游离氨基酸 5.724~24.238mg.g-1 ,其中·神农 香菊 1,最高;还原糖 49.659~142.406mg.g-1 ,其中·福白菊 1,最高;可溶性总糖 36.240~159.756mg.g-1 ,其中·黄金菊, 最高;维生素C 2.087~4.01mg.g-1 ,其中·福白菊 2,最高 。所选的湖北 11个重要茶用菊花的游离氨基酸、可溶性总糖以 及维生素C含量较高 ,推荐菊花茶作为功能菊花饮品。

Abstract:

Thecontentsofso1ub1eprotein,freaminoacid,reducingsugar,so1ub1etota1sugarandvitaminC in11impor- tantchrysanthemummateria1sforteainHubeiProvinceweremeasured.Theefectsofdiferenttreatmentsonnutrient contentsof·Shennongxiangiu,werea1sodiscused.Themainnutrientsof11importantteachrysanthemum materia1sin Hubeiweredeterminedbycoomasiebri1iantb1ueG-250staining,titrationandothermethods,andthecore1ationana1y- siswascariedoutbySPSsoftware.Theimportantnutritiona1componentsof11teachrysanthemumsinHubeiProvince wereasfo1ows:protein5.307~10.983mg. g-1 ,amongwhich·Huanginiu,wasthehighest;Freaminoacid5.724~ 24.238mg.g-1 ,amongwhich·Shennongxiangiu1,wasthehighest;Reducingsugar49.659~142.406mg. g-1 ,among which·Fubaiu 1,wasthehighest;Thetota1so1ub1esugarwas36.240~159.756mg.g-1 ,ofwhich·Huanginiu,wasthe highest;VitaminC 2.087~4.001mg.g-1 ,amongwhich·Fubaiu2,wasthehighest.These1ected11importantteachrys- anthemumsinHubeiprovincehavehighcontentsoffreaminoacids,so1ub1etota1sugarandvitaminC,soteachrysanthe- mumisrecommendedasfunctiona1chrysanthemumdrink.